El Palacio de Ferias y Congresos impulsa la innovación hostelera con la 28º edición del H&T en Málaga. Málaga refuerza su liderazgo turístico con el Salón de Innovación en Hostelería.
La ciudad de Málaga ha sido escenario de un acontecimiento clave para el sector turístico y hostelero con la celebración de la 28º edición del Salón H&T, un encuentro de referencia que tiene lugar entre el 2 y el 4 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos. Desde primera hora de la mañana, autoridades institucionales, representantes empresariales y profesionales del sector se han dado cita para asistir a una inauguración que consolida a este evento como uno de los más influyentes del calendario nacional. El acto ha contado con la presencia del consejero de Turismo y Andalucía Exterior, Arturo Bernal, el alcalde de Málaga, Paco de la Torre, y el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Salado, quienes han subrayado la importancia estratégica de esta convocatoria para el desarrollo económico y social de la provincia.
El salón reúne a 70 ponentes especializados, más de 600 empresas expositoras y cerca de 500 espacios profesionales, ocupando la totalidad de los metros cuadrados disponibles del recinto ferial. Esta elevada participación confirma la madurez y la capacidad de atracción de un evento que conecta directamente la hostelería, la hotelería y el turismo con las últimas tendencias en digitalización, sostenibilidad, eficiencia operativa y excelencia en el servicio. La programación se articula en torno al conocimiento aplicado, la generación de oportunidades reales de negocio y la creación de alianzas estratégicas que marcan el futuro inmediato del sector.
Soluciones duraderas y funcionales
En este contexto de crecimiento y modernización, la infraestructura y el equipamiento profesional cobran un papel determinante. La optimización de cocinas, zonas de trabajo y espacios de servicio exige soluciones duraderas y funcionales, como las mesas acero inox, cada vez más demandadas por su resistencia, higiene y adaptabilidad a entornos de alta exigencia. La presencia de fabricantes y distribuidores especializados refuerza el carácter integral del salón, donde cada detalle cuenta para elevar la competitividad del tejido empresarial.
Innovación y equipamiento profesional en el centro del debate sectorial
La 28º edición del H&T se apoya en un comité organizador de presidencia rotatoria, compartido por AEHCOS, AE Playas y MAHOS, tres entidades que representan con solvencia los intereses de hoteleros y hosteleros de la Costa del Sol. Durante la inauguración, el presidente de AEHCOS y del comité organizador, José Luque, destacó que esta edición alcanza su mayor dimensión histórica, con 29.500 metros cuadrados de superficie expositiva y pabellones ocupados al 100%, reflejo de una demanda creciente y sostenida.
La profesionalización del sector se apoya en decisiones estratégicas bien fundamentadas, donde el mobiliario y el equipamiento técnico son piezas clave. Elegir una mesa acero inoxidable adecuada no es un detalle menor, sino una inversión que impacta directamente en la productividad, la seguridad alimentaria y la imagen del establecimiento. Este tipo de soluciones, ampliamente presentes en el salón, responden a los estándares más exigentes de calidad y normativa, alineándose con las expectativas de un mercado cada vez más profesionalizado.
El presidente de la Cámara de Comercio de Málaga, José Carlos Escribano, puso el acento en la función tractora de estas iniciativas para el fortalecimiento de los sectores productivos de la provincia. Subrayó que el modelo turístico actual avanza hacia una propuesta centrada en el producto, la calidad del servicio y la satisfacción de un cliente más exigente, sensible a factores como la sostenibilidad, la diversidad de la oferta, la limpieza y la comodidad. Este enfoque se refleja en la oferta expositiva del H&T, donde la innovación aplicada se traduce en soluciones tangibles para el día a día empresarial.
Datos económicos y empleo: la hostelería como motor provincial
La dimensión económica del sector fue uno de los ejes destacados durante las intervenciones institucionales. El presidente de la Diputación de Málaga, Francisco Salado, recordó que el turismo es el principal motor de la economía provincial y que la hostelería desempeña un papel esencial en la generación de empleo y bienestar. En 2025, más de 152.000 personas estuvieron empleadas en el sector turístico en la provincia, lo que supone un incremento del 10,7% respecto al año anterior.
Según los datos de la Seguridad Social, 21.594 personas están dadas de alta en el sector de la restauración, concentrando más de la mitad del empleo turístico. La hostelería representa el 53% del total, seguida de los alojamientos turísticos con un 20%, el transporte turístico con casi un 14% y las actividades de ocio con un 10%. Estas cifras ponen de relieve la necesidad de seguir apostando por la modernización y la eficiencia, aspectos ampliamente tratados en las ponencias y mesas redondas del salón.
El flujo constante de noticias relacionadas con el crecimiento del empleo y la innovación empresarial refuerza la percepción de un sector dinámico, capaz de adaptarse a los cambios del mercado y de responder con agilidad a nuevos retos. El H&T se consolida así como un espacio donde la información estratégica y la experiencia práctica convergen para impulsar decisiones empresariales mejor fundamentadas.
La integración de la hostelería en la estrategia turística andaluza
Durante su intervención, el presidente de MAHOS, Javier Frutos, valoró de forma muy positiva la integración de la hostelería dentro de la Consejería de Turismo, una reivindicación histórica del sector que refuerza su peso específico dentro de la industria turística. Esta medida contribuye a una visión más coherente y transversal de la actividad, reconociendo que no existe turismo sin una hostelería fuerte, innovadora y profesional.
El consejero de Turismo y Andalucía Exterior, Arturo Bernal, definió el salón como un punto de convergencia del talento, la innovación y la visión empresarial, destacando que en 2025 la hostelería empleó a más de 312.000 personas en Andalucía, con un crecimiento del 3% interanual. Estas cifras avalan la necesidad de seguir impulsando espacios de encuentro como el H&T, donde se generan sinergias reales entre empresas, instituciones y profesionales.
Málaga y Andalucía como destino sostenible y diverso
El cierre del acto de inauguración corrió a cargo del alcalde de Málaga, Paco de la Torre, quien puso en valor la singularidad de Andalucía como territorio diverso, con un patrimonio histórico, cultural y natural de enorme riqueza. Destacó la variedad climática, el litoral mediterráneo y atlántico, las zonas de sierra y la posibilidad de disfrutar de entornos tan distintos como el mar y la nieve en espacios cercanos.
Asimismo, subrayó la importancia de las recientes lluvias y nevadas como recurso fundamental para la agricultura, el abastecimiento de agua y el desarrollo equilibrado del territorio. En su reflexión final, remarcó que el visitante actual busca espacios sostenibles, accesibles e inclusivos, capaces de ofrecer una experiencia integral y satisfactoria. Este enfoque conecta directamente con los valores que promueve el Salón H&T, donde la innovación se entiende como una herramienta al servicio de una sociedad más equilibrada y competitiva.
La 28º edición del H&T
La 28º edición del H&T no solo reafirma el liderazgo de Málaga en el ámbito turístico y hostelero, sino que marca una hoja de ruta clara hacia un modelo más eficiente, sostenible y orientado a la excelencia. La alta participación, la calidad de los contenidos y el respaldo institucional consolidan este evento como un referente imprescindible para quienes apuestan por el crecimiento sólido y responsable del sector.
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